Царским это варенье назвала Екатерина вторая, которая, как считают и придумала рецепт варенья из ягод крыжовника. Повар, который варил его, получил в награду перстень с изумрудом.

Попробовав это варенье, вы навсегда влюбитесь в его чудесный вкус. 

В основном его готовят из недостелых ягод крыжовника сорт Малахит.

Рецепт:

Крыжовник  — 1  кг. Сахар  — 1,4 кг.  Вода  — 3  стакана (250 гр.)

Листья вишни  — 50 штук

Ягоды вымыть, перебрать, обрезать у них плодоножки и “усики”. Проколоть каждую ягодку зубочисткой, что бы не лопались.

Наливаем в кастрюлю воду и выкладываем несколько веточек вишни. Доводим воду до кипения и кипятим пару минут.   Заливаем водой наш крыжовник и оставляем его в темном месте на сутки. Спустя сутки сливаем воду, теперь из нее мы будем готовить сироп.

 Добавляем сахар и варим сироп на очень слабом огне. Не забывайте постоянно помешивать, лучше возьмите емкость с антипригарным дном.  Вливаем горячий сироп и доводим до кипения. 8. Варим 15 минут на очень слабом огне и не помешиваем, чтобы ягоды не утратили свой внешний вид.  Добавляем вишневые листья и варим еще 5 минут. Именно вишневые листья придадут нашему варенью удивительный аромат.  Готовое варенье горячим разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.  Кушать его можно даже сразу. Оно прекрасно стоит в холодном месте не один месяц.

А что бы не покупать ягоды, вы можете посадить саженцы крыжовника у нас в питомнике. Цены, описание сортов смотрите в каталоге.